榨菜羊肉末
材料
瘦羊肉·100克
榨菜·100克
红辣椒·1个
大葱·1根
生姜·1小块
大蒜·9瓣
调料
食用油·30克
香油·3小匙
酱油·3小匙
料酒·2小匙
味精·1/2小匙
做法
1.羊肉洗净剁成碎末；榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水；红辣椒洗净切末；葱、姜、蒜洗净切末；
2.将炒锅放在大火上，放入食用油，待油烧热时，放入肉末煸炒，待肉末煸散后，放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒匀即可。
特点
味道醇香，开胃下饭。
大厨一点通
煸炒羊肉时，油温一定要足够热，否则羊肉容易粘锅。