生炒羊肉片

材料

羊肉·400克

红辣椒·1个

香菜·1棵

大蒜·8瓣

生姜·1块

淀粉·适量

调料

食用油·30克

香油·1/3小匙

料酒·1/3小匙

胡椒粉·少许

豆瓣酱·1/3小匙

精盐·1小匙

味精·1小匙

做法

1.羊肉洗净切片,姜、红椒洗净切末,香菜洗净切段,蒜洗净切片;

2.往锅里倒油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉,倒入料酒,用大火爆炒;

3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

特点

鲜香味美,肉嫩可口。

大厨一点通

羊肉片要切得均匀,烹制时才能同时炒熟。

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