椒香煎牛柳
材料
牛里脊肉·150克
洋葱·10克
红辣椒·1个
青辣椒·个
生姜·1小块
淀粉·适量
调料
食用油·50克
香油·1小匙
胡椒粉·少许
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；
2.往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；
3.往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。
特点
肉嫩味美，鲜香爽口。
大厨一点通
把牛肉片拍松后再用刀轻轻斩几下，不切断，肉片更容易入味。