酸菜牛肉丝

材料

牛肉·300克

酸菜·100克

大蒜·2瓣

淀粉·适量

调料

食用油·30克

酱油·1小匙

辣椒粉·2小匙

精盐·1小匙

味精·1/2小匙

做法

1.牛肉洗净切丝,放入碗中,加淀粉、酱油腌5 分钟;酸菜洗净切丝;蒜洗净,切末;

2.锅中倒油烧热,放入牛肉丝滑一下,捞起沥油;

3.锅中倒油加热,放入酸菜丝翻炒均匀,加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味,盛起时撒上蒜末即可。

特点

酸辣可口,开胃下酒。

大厨一点通

把牛肉丝放入热油锅中滑一下后应立刻关火盛起,以保留肉的原味。

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