香干牛肉丝
材料
五香豆干·200克
牛肉·400克
青辣椒·1个
红辣椒·2个
淀粉·适量
调料
食用油·30克
酱油·1大匙
料酒·1大匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
做法
1.五香干洗净切丝；青椒、红椒分别去蒂、洗净，切丝备用；牛肉洗净切丝；
2.把牛肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀并腌10分钟，再放入油锅中炒至七成熟，盛出；
3.将原锅内的剩油烧热，放入豆干、青椒略炒，加入红椒、盐、酱油、糖炒至入味，最后加入牛肉丝炒匀即可。
特点
咸鲜微甜，香嫩可口。
大厨一点通
炒牛肉的时间不能长，否则肉丝不鲜嫩。