葱香牛肉丝
材料
牛肉·150克
红辣椒·1个
青辣椒·1个
大葱·6根
生姜·1小块
淀粉·适量
调料
食用油·30克
香油·1小匙
酱油·2小匙
胡椒粉·少许
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.牛肉洗净切丝，大葱洗净切丝；辣椒洗净切段；姜洗净切末；
2.往牛肉丝里放盐、味精、湿淀粉腌约3分钟；
3.往锅里放油，烧热，放入姜、辣椒爆香，放入牛肉丝，用中火炒至牛肉快熟时再放盐、味精、胡椒粉、酱油炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛出后撒上葱丝即成。
特点
葱香诱人，美味鲜嫩。
大厨一点通
大葱不宜与牛肉同时炒，否则葱丝不脆爽。