东坡牛肉
材料
牛肉·400克
胡萝卜·50克
白萝卜·50克
香葱·1棵
生姜·1小块
大蒜·3瓣
干辣椒·5个
草果·适量
大料·适量
香叶·适量
调料
食用油·30克
高汤·3大匙
番茄酱·1小匙
辣椒酱·1小匙
排骨酱·1小匙
花生酱·1小匙
精盐·1小匙
白糖·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.牛肉洗净后放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方块；胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱、姜、蒜洗净；
2.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可。
特点
香辣软糯，味厚滑爽。
大厨一点通
炖牛肉时，可以放几个山楂进去，这样牛肉会烂得快些，而且有股山楂的清香。