西红柿烧牛肉

材料

牛肉·250克

西红柿·400克

香葱·2棵

生姜·1小块

大蒜·2瓣

淀粉·适量

调料

食用油·500克(实耗30克)

酱油·1小匙

番茄酱·1小匙

精盐·1小匙

白糖·1/2小匙

味精·1/2小匙

做法

1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀,腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末;

2.往炒锅里放油,烧至八成热时,把牛肉倒进去,炸至七成熟时捞起沥油;

3.锅内留底油,放入葱、姜、蒜、西红柿,翻炒约2分钟,再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;

4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒,用水淀粉勾芡,炒匀后即可装盘。

特点

口味独特,味道鲜美。

大厨一点通

可以用番茄酱代替西红柿,菜的味道、色泽都很好。

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