尖椒肚片
材料
猪肚·500克
红辣椒·2个
青辣椒·2个
香葱·1棵
生姜·1小块
大蒜·3瓣
调料
食用油·30克
香油·1小匙
胡椒粉·1/2小匙
香醋·1大匙
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水;
2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片;
3.锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟;
4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可。
特点
色泽鲜艳，微辣爽口。
大厨一点通
一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。