猪肝·300克
泡椒·50克
香葱·3棵
生姜·1小块
食用油·50克
料酒·1大匙
豆瓣酱·1小匙
胡椒粉·1小匙
精盐·2/3小匙
白糖·1/2小匙
味精·1/2小匙
做法
1.将猪肝和生姜洗净切片；泡椒、葱切段；
2.把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味；
3.锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。
特点
香辣诱人，鲜嫩可口。
大厨一点通
猪肝不能炒太久，否则肝片易老。
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