猪舌·400克
香葱·1棵
大蒜·2瓣
花椒·1大匙
干辣椒·5个
食用油·30克
香油·1小匙
酱油·大匙
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.将花椒、蒜、香葱切碎待用；干辣椒洗净切段；
2.将猪舌放入开水中焯2分钟，捞出放温水中刮去舌苔，剔去舌骨根，洗净切片；
3.锅内放油，烧热，爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段，倒入猪舌片、盐、酱油，爆炒出香味，放入味精、香油即可。
特点
鲜香麻辣，脆嫩爽口。
大厨一点通
舌骨根可用青椒拌炒，味道也很好。
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