炸猪排

材料

排骨·500克

生姜·1小块

淀粉·1大匙

调料

食用油·500克(实耗30克)

酱油·1大匙

料酒·1大匙

牛奶·1小匙

精盐·1小匙

白糖·1/2小匙

做法

1.排骨洗净,用刀背拍松;姜洗净切末;

2.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀,放入猪排腌至入味;

3.锅内放油,烧至七成热,将猪排炸至金黄,捞起剁块即可。

特点

焦香诱人,滑嫩可口。

大厨一点通

排骨要反复炸几次,才能外焦里嫩。

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