咕老肉
材料
猪肉·400克
菠萝·50克
洋葱·10克
青辣椒·个
红辣椒·个
淀粉·适量
调料
食用油·500克（实耗50克）
番茄酱·1大匙
香醋·1大匙
精盐·1/2小匙
白糖·1大匙
做法
1.猪肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆；菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片；
2.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油；
3.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。
特点
色泽鲜艳，酸甜可口。
大厨一点通
将肉反复炸几次，才可达到外焦里嫩的效果。