多味九孔鲍
材料
九孔鲍鱼·400克
红辣椒·1个
青辣椒·1个
香葱·1棵
生姜·1小块
大蒜·3瓣
调料
番茄酱·2大匙
酱油·1小匙
精盐·1小匙
做法
1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净切末，放入碗中加入番茄酱、酱油调匀成调味汁；
2.九孔鲍洗净，放入碗中，加入盐及1碗清水，浸泡10分钟，捞出，再放入沸水中煮熟，捞出，盛入盘中，淋上调味汁即可。
特点
鲜嫩清香，酸辣可口。
大厨一点通
烹煮前，可先将九孔鲍冷藏一下，让肉块收缩，口感会更脆；煮九孔鲍的时间不宜过长，以免肉质变老。