花蛤·600克
生姜·1小块
大蒜·6瓣
干辣椒·3个
食用油·30克
辣椒油·1大匙
酱油·2小匙
料酒·1/2大匙
番茄酱·2小匙
香醋·1小匙
精盐·1小匙
白糖·1小匙
做法
1.姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；
2.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
特点
甜酸可口，鲜嫩微辣。
大厨一点通
如果将花蛤调好味后蒸熟，口感味道也会很好。
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