苦瓜烩花蟹

材料

花蟹·2只

苦瓜· 300克

生姜·1块

大蒜·8瓣

调料

食用油·500克(实耗30克)

酱油·2小匙

白糖·1/2小匙

做法

1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中,用中火炸约30秒后捞起;姜蒜洗净后切片;

2.将苦瓜去籽、洗净、切块,放入沸水中烫3分钟后捞起;

3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内,用小火煨至汤汁收干即可。

特点

清热去火,鲜美可口。

大厨一点通

苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长,否则会影响口感。

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