桂香糯米藕

做法

1.将糯米洗净后用温水浸泡1小时，沥干备用；红枣洗净；

2.将莲藕刮去外皮，一头连蒂切掉2.5厘米，留做盖子，将糯米填入莲藕

内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口；

3.将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮沸后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉；

4.将糯米藕切成片，摆入碟中，浇上桂花蜜，撒上白糖即可。

特点

补血润肺，香糯适口。

大厨一点通

选购莲藕时，应选藕节肥大粗短、表面鲜嫩、不烂不伤不带尾的。藕有池藕与田藕之分。

池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。

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