人体所需的营养素

为了生存,人体必须摄取足够的食物。食物中的有效成分叫作营养素,人体所需的营养素可概括为6大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水,它们是人体维持正常代谢的物质基础。其中,只有蛋白质、脂肪、碳水化合物三者可在体内消化后释放出能量。其它营养素虽不能直接产生热量,但对维持各种生理功能及机体生存来说,是必不可少的。

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