龙虾长得非常威武，它们是虾家族中的巨人。它们的躯体粗大而雄壮，身披坚硬并且红光闪闪的“盔甲”。在龙虾的头胸甲和长长的第二对触角表面，长着许多粗短而吓人的尖刺，它们还有五对斑斓绚丽的长足以及同样显眼的两条向前的长触角。当龙虾迈着那强有力的步足在海中爬行时，真有些像传说中的海底龙王，所以人们称之为“龙虾”。
蜕皮增大
龙虾需要蜕皮才能不断的长大，它们蜕皮的方法是首先在尾和躯干部涨开一条横向裂缝，身体侧卧弯曲，然后慢慢从裂缝中蜕出来。这时大螯里的血液倒流，使它们的体积只有原来的1/9大，能很容易地从壳中蜕出来。蜕皮后的8个小时内，龙虾的身体就会很快的长大15％，体重也会增加50％。