腊八粥的吃法

腊八粥,是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,以前在“腊八”这一天,各佛寺都做法会,并熬粥供佛,称为“佛粥”、“结缘粥”,很多大户人家会在这天舍粥结善缘,一般人家,也会使用江米、小米、黍米、黄米、红枣、栗子、花生等材料煮一锅粥,送左邻右舍表达结善缘、祁平安的意思。

腊八粥也叫做七宝五味粥,是使用多种食材熬制的粥,在腊八节的时候吃的一种节日食品。在古籍《燕京岁时记·腊八粥》里记载了:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”

制做腊八粥的时候,因为各地区域不同,气候不同,所以生长的农作物也有不同。呼应“腊八”的说法,就用八样食材混合煮,一般米、胡萝卜、青菜,是必不可少的三宝。此外,还有花生、黄豆、莲子、白果、豆腐、芋头等食材。还可以加上木耳、红枣、果仁之类。

吃腊八粥,有纪念佛祖成道开悟的意思,也有着温暖、圆满、和谐、吉祥、感恩、结缘等意义。有古诗写过:“喜到初八腊月天,门前舍豆俗相沿,信士弟子熬粥夜,善念佛声生结善缘。”

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