刀削面是哪里的特产

刀削面,别称“驸马面”,是“中国十大面条”之一,是山西省的一种特色传统面食。刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创。山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以山西大同的刀削面最为有名,可谓“面食之王”。它有柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西名气最大、影响最广的面食,因风味独特,驰名中外。它全凭刀削而得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”。其中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋。

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