茭白是什么植物

茭白也叫高瓜,高笋,是属于多年生宿根草本植物,它被分为双季茭白和单季茭白。茭白大约高1.6米到2米,具有根状茎,茎干直立,叶子为长披针形,颜色为草绿色。茭白从唐朝开始就被人们广泛种植,被人们称作菰,而茭白的种子是我们的五谷之一,后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,也就是现在食用的茭白。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等矿物质。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

医用茭白可清湿热,解毒,催乳汁,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。

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