老蘑菇的行为越来越不对劲，之前陈怀海还在老酒馆的时候，他还稍微比较收敛，只是有一些异常而已，但是却没有太多的动作，但是等陈怀海出门之后，老蘑菇就总是围着三爷转，向三爷打听各种事情，三爷所有的秘密动作都让老蘑菇发现了。老蘑菇这难道是要黑化了吗?尤其是老蘑菇的形象怎么看怎么像是汉奸，最后还把三爷刺成重伤。老蘑菇这究竟是怎么回事，他最后又会是什么结局?
在这部剧中，似乎最容易反水的，也就是反水嫌疑最大的就是老酒馆中的后厨老蘑菇了。如今剧情发展到现在，老酒馆的三爷、半拉子、老蘑菇、亮子雷子和陈怀海可都是有着过命交情的生死兄弟了，按理说应该拧成一股绳，但是后厨老蘑菇却总是出幺蛾子，自身性格也不是多好，或许在后面的剧情中真的会反水也说不定呢。
当初贺义堂初到老酒馆，对老蘑菇和半拉子指指点点，两人一怒之下就将贺义堂揍上了房顶，因此受到了陈怀海的批评，说一家人能拌个嘴翻个脸，但是不能拔刀见血。那个时候的老蘑菇眼看着表情就不对，说的“你这话，是不是向着外人说了”也让人感觉意味深长，那满脸的神态就能够让体会到，这老蘑菇就是一个气量小，听不得别人袒护别人，批评自己的人。
最重要的是陈掌柜救大舅子老北风的桥段，老北风是陈掌柜的大舅子，况且他还是在关外杀了鬼子，才被日本人一路追杀到了老酒馆，于情于理陈怀海都会救他，三爷等人也都算是和陈掌柜一条心，只有老蘑菇，先是一阵沉默，结果最后说出了“我呢，就当什么都没听见，什么都没看见”这样的话，典型的不想跟这件事扯上关系，在他心中“利”已经远远超过了“义”，这样唯利是从的人，将来面对生死抉择时恰恰是最容易出卖兄弟的人。
老蘑菇是老酒馆众人中，最不安分的一个，陈怀海在的时候，他还能有个忌讳，不敢太放肆。陈怀海去关东山之后，他的狐狸尾巴终于藏不住了。
老北风在酒馆的避难的时候，老蘑菇就有点不耐烦，他怕被老北风连累，但碍于陈怀海的威严，他没有敢明确表示自己的想法。陈怀海离开酒馆去关东山给桦子报仇，老蘑菇以为机会终于来了，他开始在老酒馆上蹿下跳!
因为，他的内心里一直有一个想法，在山东老酒馆里，除了陈掌柜之外，他是最关键的一个人。他认为，如果不是他炒菜的手艺好，谁还来老酒馆喝酒?
他忘了一个关键性的问题，老酒馆之所以生意好，回头客多，完全和陈怀海的仗义和侠义情怀分不开，有好酒是其次，至于饭菜，那就是在其次了。
但老蘑菇偏偏认为自己很重要，陈怀海离开后不久，在酒馆里其他人都在安心做自己的事的时候，老蘑菇想的却是拉拢其他人，讨好谷三妹。他真实的目的是想把他们从关东山挣来的家当分了，然后，各走各的阳关道，而他是要带着谷三妹会老家过日子的。
陈怀海为了给孩子报仇。回到了山东山去找由麻子了。那座山不是一般的不光是来住敌人的危险，还有很多的凶兽这些都是会致命的。但是掌柜的还是一如既往的去了。这一走不要紧，跟着出来开饭店的兄弟就起来了心思了。
他是后厨的厨艺没的说，看着自己的掌柜的回来的机会很渺茫就起了心思，以为所有的客人都是看中自己的手艺而来的。找了一个兄弟两个准备要反叛，感觉自己的大哥给自己的钱少。就像自己把酒楼都夺过来。
他也是真的太自信了，如果不是掌柜的苦心经营。看多的人看酒楼吃饭都是冲着陈怀海的为人来的，厨艺倒是其次了。人眼红起来是真可怕。其实老蘑菇早就了有反叛的心思了，在以前的时候做员工餐，知道哑巴不能喝酒，他还把菜给放酒了，他一点都不认错，还很有理。他的脾气很火爆，心眼很多。
不知道他的结果是什么样的，陈怀海是一定会回来的，就怕老蘑菇的一波操作把酒楼的信誉给整砸了。最巧的是三爷发现了，他也能控制住这样局面的。