材料：
土豆：1个
茄子：1个
油：适量
青椒：2个
盐：1茶匙
酱油：适量
生抽：适量
做法：
1.准备好土豆，茄子，辣椒备用
2.土豆去皮，清洗干净，切块
3.青椒去蒂切圈，大蒜切片
4.茄子清洗干净，切滚刀状，放水里泡一下，防止发黑
5.平底锅里放适量油烧热，放入茄子煎出水分变软。
6.另取一个锅，放入适量油，烧热放入蒜片，土豆翻炒几分钟
7.再放入茄子一起翻炒，放入生抽，加适量水中火炖15分钟
8.放一茶匙盐，青椒翻炒均匀，最后炖五分钟，收汁即可
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