红烧猪脚

材料:

干红辣椒:3条

清水:适量

老抽:1汤匙

鸡精:适量

生抽:1汤匙

食用油:适量

桂皮:一小块

八角:3个

盐:适量

花椒:适量

料酒:1汤匙

蒜:10克

姜:10克

冰糖:50克

葱:10克

猪脚:800克

香叶:3片

做法:

1.猪脚斩块洗净备用

2.葱切段、姜切片、蒜拍扁

3.冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好

4.冷水下锅,放入猪脚

5.大火烧开,捞出浮沫

6.再捞出猪脚沥干水份备用

7.锅中倒入适量的食用油烧热

8.放入冰糖

9.小火炒至冰糖融化变成焦黄色

10.放入猪脚

11.翻炒至上糖色

12.放入葱姜蒜爆香

13.放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒,翻炒均匀

14.加入料酒

15.加入老抽

16.加入生抽,翻炒至上色

17.加入适量的清水

18.大火烧开

19.转中小火炖煮一小时

20.炖至汤汁浓稠猪脚软糯时加入鸡精

21.加入盐调味

22.转大火收汁即可

23.成品图

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