材料：
羊肉：400g
土豆：2个
洋葱：半个
胡萝卜：1/3个
油：适量
酱油：适量
老抽：适量
料酒：适量
姜：适量
大料：2个
胡椒：8粒
干红辣椒：3
盐：少量
做法：
1.土豆，胡萝卜，洋葱切块，姜切条
2.准备好辅料，辣椒根据个人口味增减
3.牛肉切块，煮沸下锅，倒入料酒，待表面无血色捞出，温水洗净待用
4.油热放入，姜，花椒，大料，辣椒煸炒出香味
5.放入羊肉煸炒
6.放入酱油，老抽，料酒适量煸炒
7.将洋葱放入锅中煸炒，炒出香味
8.放入凉水，大火烧开，改小火慢炖约40分钟，根据肉的老嫩自习变更时间
9.放入土豆，胡萝卜，炖煮20分钟
10.出锅前放入少量盐，鸡精，按照个人喜欢，放入葱花香菜即可