材料：
新鲜麻鸡（600克）：半只
干香菇：适量
葱：3根
生姜：1块
蒜瓣：5个
干辣椒：4个
八角：3个
淀粉：5克
食用油：10克
料酒：20克
老抽：10克
李锦记财神蚝油：10克
糖：5克
鸡精：适量
盐：适量
做法：
1.成品图。
2.准备好香菇烧鸡块所需佐料。
3.葱白切长段，姜蒜切片。
4.抓一些干香菇放在碗中。
5.用温水浸泡40分钟。
6.鸡已经切好，买回来洗干净即可。
7.锅中放冷水，下入鸡块焯水。
8.水开后，撇去浮沫捞出鸡块。
9.锅烧热后下入10克食用油，放入八角爆香。
10.放入葱、姜、蒜爆香。
11.放入蚝油，翻炒均匀。
12.放入鸡块，翻炒片刻。
13.放入料酒，煸炒均匀。
14.放入与鸡肉平齐的温水，不用没过鸡块。
15.放入老抽、糖大火烧开。
16.放入泡发好的香菇。
17.翻拌均匀，放入干辣椒。盖锅盖焖煮20分钟。
18.待锅中还有部分汁水，放少量盐和鸡精，翻拌均匀。
19.加入调好的淀粉，勾芡出锅。
20.美味的香菇烧鸡块制作完成。