材料：新鲜猪心一个，桂圆8个，西洋参5薄片，枸杞1小匙，水调味品：盐少许
做法：1、猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用；2、锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净；3、桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可。
小贴士：1、煲汤的料一定要新鲜。2、入锅的水要一次加足。3、盐要起锅时再放，简单说就是最后放。4、禽肉类一定要焯水三分钟，这个过程可以去掉嘌呤90%。5、熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后，再开小火煲。6、油脂大的汤，要去浮油，保证汤色清爽。7、蔬菜类起锅前10分钟加入。8、学会拒绝味精、鸡精等味素提味。9、炖汤时间比煲汤多1个小时，即所谓的三煲四炖。10、煲汤的用具最好是厚砂锅。