材料：约25个面种材料：低筋面粉---300克老面-------50克（此次我是用的天然酵母种）清水-------150克面皮材料：面种-------500克细砂糖-----150克低筋面粉---150克猪油-------20克泡打粉-----15克臭粉-------1克馅料：叉烧包芡汁：a：葱--------2根姜片------5片洋葱丝----30克芝麻油----15克花生油----30克老抽------20克生抽------30克鸡精------5克蚝油------30克白糖-----80克清水-----100克b：生粉-----50克清水-----100克馅料：叉烧------250克叉烧包芡汁--250克叉烧包芡汁制作过程：1、热锅，倒入a材料中的芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色。2、再倒入a材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等。3、迅速倒入b材料进锅中。
4、继续煮至芡汁呈浓稠状。5、将叉烧切成指甲大小的簿片。6、将茨汁和叉烧拌匀即成馅料。
面种的制作：1、将40克老面和150克清水调匀。2、将300克低筋面粉倒进厨师机的搅拌桶内。3、用橡皮刮刀将面粉和水拌匀。
4、开启厨师机的2档搅拌。5、搅拌至面团成团即可。6、放28-35度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种。