白芸豆炖猪蹄

材料:1、猪手两只,约三斤,斩块。2、芸豆一斤(干),用水泡发一天。3、老姜一块。4、料酒三大匙。5、盐适量。味碟用料:1、生抽半汤匙。2、醋两大匙。3、油辣椒一大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、香油一大匙。6、葱两棵。7、味精适量。

做法:1、将猪手块过沸水去血沫后,捞出。2、炖锅中加水,放入猪手块,料酒、将老姜拍破加入,大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。3、放入芸豆,大火烧沸,改微火继续炖两小时。4、猪手起锅前将葱切碎;生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。5、将猪手盛汤盆里,味碟里撒上葱碎,和猪手汤一同上桌即可开吃。

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