材料：茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克辅料：橄榄油70克，盐少许
做法：1.将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。2.锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。3.再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。tips：用橄榄油烧最能带出茄子的香味。如没有橄榄油，家庭制作也可采用普通色拉油。
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