花生炖猪脚

材料:

猪脚:650克

花生米:100克

大枣:10克

甜醋:30ml

鲜姜:1块

八角:3粒

香叶:3片

料酒:1勺

白糖:1勺

精盐:半勺

做法:

1.花生米、木耳、大枣提前泡发。

2.姜去皮切片用水泡20分钟。

3.猪脚去干净毛后,洗净切两瓣。

4.锅中加凉水,下入猪脚焯水,开锅后去干净浮沫,继续焯3分钟后关火,在锅中泡至不烫手。

5.将猪脚放入凉水盆中,用刀将猪脚皮内的杂质刮干净,用温水洗净。

6.亲不要以为这样做是多余的,请看看这水多脏。猪脚长期接触地面,皮内含有大量杂质。

7.锅中加水、姜片、2勺甜醋,水烧温时放入猪脚,焯水15分钟后关火,捞出用温水冲净。

8.坐砂锅加温水,放入猪脚、甜醋、姜片、八角、香叶、料酒煮开。

9.放入花生米、大枣烧开后,转小火炖1小时即关火。

10.盛出装盘,热乎乎的猪脚来啦,不用老抽、糖也可以上色哟!

11.稍晾可以吃哟!哈哈,真香!

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