材料：
海鲈鱼：一条
葱姜蒜：适量
郫县豆瓣酱：一汤匙
青红辣椒：各一根
花雕酒：二汤匙
白酒：一汤匙
生抽：二汤匙
老抽：半汤匙
盐：二克
白糖：半汤匙
米醋：一汤匙
油：略多一些
做法：
1.鲈鱼洗净控水，切约2cm厚的块。撒盐
2.淋花雕酒，略微拌匀，腌制十五分钟
3.热锅凉油，鱼块下锅煎制
4.微微焦时翻面
5.煎至两面微焦出锅
6.锅中留底油，郫县豆瓣酱炒出红油
7.葱姜蒜爆出香味
8.加入白酒
9.花雕酒
10.生抽
11.老抽
12.白糖
13.加入少许清水煮沸
14.鱼块回锅略焖煮片刻，翻面
15.汤汁快收干时撒入青红辣椒，烹一勺米醋
16.一道美味的干烧鱼块就做好了
17.我是简爱，来香哈一起交流吧！