材料：
圆茄子：2个
青椒：1个
肉沫：50克
色拉油：适量
葱：一小段
姜：两片
蒜：三瓣
盐：适量
糖：一汤匙
耗油：适量
老抽：适量
鸡精：一小匙
淀粉：适量
胡椒粉：适量
料酒：一汤匙
做法：
1.圆茄子去皮切厚片，两面切十字花刀，用盐水浸泡五分钟，挤干水分
2.肉沫用胡椒粉，淀粉，料酒腌制五分钟
3.青椒切块备用
4.葱姜蒜切末备用
5.将挤干水分的茄子用电饼铛加少许油两面煎金黄色
6.炒锅加色拉油，肉沫炒熟葱姜末加适量水
7.把煎好的茄子放锅里炖十分钟
8.汤汁快收干放入青椒蒜末，出锅装盘