材料:
排骨:1000克
葱、姜、蒜:适量
冰糖:10克
陈醋:6克
海天味极鲜:8克
料酒:10克
盐:10克
熟籽麻:少许
耗油:适量
做法:
1.剁好的排骨洗净,加水,盐,料酒煮至筷子能插透,捞出控水备用。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.开小火,入油,冰糖,炒至冰糖融化,浮沫消失。
4.放入排骨,快速翻炒上色,入极味鲜,料酒,盐,姜。加水适量炖煮。(调中火)
5.汤汁浓稠,放入耗油,葱,蒜,陈醋延锅边一圈倒入。
6.炒匀出锅,撒入熟籽麻。
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