材料：
鲈鱼：一条
芦笋：数根
茄子：一个
平菇：数个
熟玉米：两根
洋葱：两个
米椒：两个
八角：两个
生姜：数片
大蒜：两粒
葱：数根
油：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
牛油：适量
生抽：适量
香辣豆瓣酱：适量
老干妈：适量
做法：
1.鲈鱼洗干净，如图对半分开，在背面划几刀，加入适量盐，腌制半小时左右
2.锅里加入适量油，稍热时加入几片生姜和两个八角
3.到油七分热时，放入鲈鱼，中火炸
4.边炸边用勺子把油淋入鱼背，是为了整条鱼否能被热油炸到
5.炸到鱼大概七成熟时捞出来放在烤盘里(烤盘下垫上烤箱纸)，再把油锅里的生姜片和八角一起夹出来放在鱼一起，放入烤箱170度，烤20分钟
6.用刚才炸鱼的油炸准备好的茄子和芦笋
7.接着再炸玉米块(我这玉米块是买来就是熟的)
8.另起一锅倒入适量清油，烧热加入生姜，大蒜，小米椒爆香
9.再加入一勺豆瓣酱，老干妈，牛油，炒均匀
10.先加入洋葱，炒香，再加入平菇，炒到断生
11.加入先前炸好的芦笋，茄子，玉米块，再适量盐，料酒，生抽，适量水，烧开，加入适量味精
12.把准备好的蔬菜倒入烤好的鲈鱼边上，中间落出点鱼，再放进烤箱，170度烤五分钟
13.烤好拿出来，撒上葱段
14.另取一个干净锅，清油烧烫，淋在葱段上面(这样葱的香味会更浓)
15.成品图