材料：
鲜虾：适量
生姜：适量
香葱：适量
味极鲜：适量
老抽：适量
白糖：适量
食盐：适量
料酒：适量
做法：
1.准备大虾。
2.虾线剪掉虾须。
3.用牙签插入虾背的中间部分，往上轻轻一挑。
4.虾线就出来了。
5.把鲜虾清洗后控干水份。
6.香葱切未，生姜切成细丝。
7.准备好调料。
8.锅中放油，放入香葱和生姜丝爆香。
9.加入鲜虾翻炒。
10.翻炒大虾变色时，加入适量的料酒，生抽，白糖，食盐和一点点老抽调色。
11.食材翻炒均匀后加入适量的清水。
12.盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖。
13.烧至汤汁浓郁，急火收汁。
14.盛盘洒一些香葱末即可食用。