材料：
带鱼：2条
鸡蛋：1个
淀粉：适量
油：500g
盐：1勺
葱：1颗
姜：1块
花椒：10颗
八角：2颗
六月鲜酱油：3勺
白糖：1匙
做法：
1.带鱼用钢丝球将表面的白麟擦干净（其实白麟营养价值非常好具有抗癌的作用），鱼肚剪开将里面的黑膜去除干净
2.将带鱼段裹满蛋液
3.再裹满淀粉
4.有过热油，油热插入筷子筷子周围冒泡泡就可以把带鱼段放入大火炸制金黄色捞出沥干油份，可以把多余的淀粉敲掉
5.锅中重新倒入油，油热加入葱姜，八角和花椒炒香
6.加入带鱼段淋入酱油和糖翻炒均匀上色加入没过带鱼段的水大火烧开
7.炖煮十五分钟，撒适量盐调味
8.美味的家常红烧带鱼快来品尝吧。