梅干菜烧五花

材料:梅干菜五花肉料酒糖等各种调味品适量。是不是材料超级好准备哇~

做法:p1:五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫。p2:梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦~p3:焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可。温馨提示:电压力锅和普通压力锅是不一样的,普通压力锅使用明火,压10分钟左右就可以了。而电压力锅火力远远比不上明火高压,需要20分钟左右。之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问,主要是因为压力锅不一样,大家留意哈~压好的五花肉捞出控水,肉汤留着。p4:锅中放少量油,炒糖色。p5:糖色合适立刻放入五花肉翻炒。p6:加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖。p7:加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。p8:大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长。注意观察肉的状态,合适了就可大火收干汤汁。

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