山药烧肉

材料:山药,五花肉,青椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖,姜,干红辣椒,胡椒粉

做法:1.山药去皮洗净切滚刀块。2.五花肉洗净切块备用。3.青椒切丁。4.热锅上油,油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄。

5.加姜末,红椒段炒香,烹少许料酒翻匀。6.倒入山药翻炒。7.加入没过全部材料的清水,调入盐,生抽,老抽和碾碎的冰糖末翻匀,大火烧开转中小火煮约30分钟左右。8.加青椒略炒,撒胡椒粉,大火收汁即可。

小贴士:1.山药去皮切块后如果不是马上就用,最好泡在加了白醋的清水中,以防氧化变色。2.步骤7里冰糖碾碎成沫再用更容易炒化炒均匀。

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