材料：1.野生菌300g2.精选肋排500g3.大蒜4-5粒4.生姜1小块
做法：1.野生干菌，用水发开后，用流水冲洗干净备用。2.油温5成，下入大蒜，姜片炒香。3.加入排骨一起炒香，加入料酒1勺。4.加入野生菌一起炒。5.加入盐1勺6.加入高汤或清水至淹过排骨，加盖焖煮30分钟，收水亮油后即可起锅。
小体会：1.野生干菌先用冷水泡10分钟，发开后用小剪刀减掉菌脚。2.干菌泡开后，一定要用流水多清洗几次。3.排骨可以先用姜片，葱节，料酒和盐，码味30分钟。4.加水加盖焖煮时用小火，水收干前要勤翻炒以免糊锅。