材料：
排骨：1000g
啤酒：1瓶
姜：适量
大蒜：6瓣
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
冰糖：10粒
八角：两瓣
味精：适量
鸡精：适量
做法：
1.排骨洗净备用，切姜、蒜
2.排骨放入冷水锅中，加入生姜片、料酒，开大火焯掉血沫
3.起锅放适量油，放入冰糖
4.熬糖色，熬至枣红色即可
5.炒好糖色后，加入排骨翻炒，使每块排骨都能沾有糖液
6.加入姜蒜末再次翻炒
7.加入料酒、生抽，炒至排骨上色
8.倒入啤酒，使啤酒没过排骨一点的位置，开大火煮开，然后加八角、老抽
9.盖锅盖，转小火煮大概25分钟，之后加味精、鸡精，大火收浓汤汁
10.出锅装盘，一道美味的排骨做好了
11.晒一张啤酒排骨的局部效果图