莴笋烧鸡

材料:

鸡肉:600克

莴笋:400克

姜:20克

葱:15克

蒜:40克

青红椒:150克

生抽:20克

郫县豆瓣:30克

八角:三颗

盐:适量

黄酒:20克

花菇:四朵

做法:

1.将鸡肉切成小块放清水浸泡两小时,中途经常换去血水。

2.浸泡好以后,加少许食盐、生抽、黄酒腌制半小时。

3.准备好辅料。

4.姜葱蒜都切片。

5.花菇泡发好以后切成小块。

6.锅烧热后下菜籽油,油温起来后下姜葱蒜爆香。

7.然后下腌好的鸡块下锅翻炒。

8.用底油下郫县豆瓣,炒到油变红。

9.然后放入花菇和八角,翻炒后加入清水,没过食材即可。加盖大火烧沸后转中火慢炖。

10.青红椒切小块,莴笋滚刀切小块待用。

11.鸡块约煮一小时后放莴笋块进锅一起焖煮。

12.几分钟后下青红椒块入锅,翻炒一两分钟后调味。

13.起锅装盘即可。

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