材料：
带鱼：两条
茄子：5个
生姜：一片
大蒜头：两瓣
辣椒：一个
葱花：少许
油：适量
生抽：适量
老抽：两勺
盐：适量
白糖：一勺
生粉：适量
做法：
1.准备好所需材料
2.将带鱼内脏清理干净并剪成段状，然后加入少许盐
3.加入一勺生抽提鲜
4.将带鱼裹上生粉
5.锅内放油烧热将带鱼都炸好然后捞出备用
6.留少许底油放入蒜片煸炒香然后放入茄子翻炒
7.放入带鱼然后加入生抽提鲜
8.加入两勺老抽上色
9.加入适量水开始炖
10.等汁稍微收干加入一勺白糖提味
11.煮至汁干入味上色即可出锅
12.装盘放上辣椒和葱花点缀，拍上成品图一道美味的茄子烧带鱼就完成了。