材料：
腐竹：300克
梅花肉：200克
姜：一块
蒜瓣：5个
卤肉料：一包
油：30克
辣椒粉：少量
味极鲜：20克
料酒：20克
盐：适量
做法：
1.腐竹提前一晚泡发好。切开看下内部组织，这样有很多小孔的才是好腐竹。
2.梅花肉切小长条，姜切片，蒜切片，准备半包卤肉料，1包可以卤2斤肉，我减了一半。
3.锅烧热后，放入30克花生油。
4.放入10克冰糖，至冰糖完全融化。
5.放入切好的梅花肉。
6.翻炒至肉上色。
7.放入姜蒜煸炒，再放入料酒20克。
8.锅内放开水，没过梅花肉。撇去少许浮沫。
9.放入卤肉包和20克味极鲜。（取出一半的卤料）
10.水烧开后，盖锅盖小火焖煮一个小时。
11.放入腐竹，盖锅盖再焖煮30分钟。
12.待汁水快收干时，加入适量的盐，取出卤料包。
13.一道美味的红烧腐竹做好了。