材料：全鸡腿，板栗，辣椒，花椒，桂皮，姜，盐，料酒，糖，酱油，胡椒粉
做法：1.鸡全腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油，姜抓匀腌20分钟。2.板栗洗净，改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。3.余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄。4.放辣椒，花椒，姜丝，桂皮煸香。5.加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮5分钟。6.调入盐，酱油，少许白糖和胡椒粉，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱末起锅即可。
小贴士：1.板栗先用油煎炒，后面煮的进侯更容易入味，也比较易熟。2.也可以加放一颗八角，会增加鸡的风味。