猪手焖莲藕

材料:猪前蹄1只(700克)粉莲藕300克姜片5片大蒜8瓣青蒜3根米酒2大匙

调味料:2cmx2cm小块腐乳4块海天牌海鲜酱2大匙清水2大匙砂糖1大匙

做法:

1.锅内水烧开,放入斩小块的猪蹄,氽汤至出血水。捞起洗净备用。2.锅内下1大匙油,冷油放入蒜头,姜片爆出香味。3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。4.将腐乳,海鲜酱,清水,砂糖在碗内调均。5.将调好的材料倒入锅内,翻炒至猪蹄均匀上色。6.加入清水700ml,米酒2大匙,水量刚没过猪蹄。7.再加入切大块的莲藕,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,中途翻炒几次。8.最后待汤汁剩锅底位置时,加入青蒜翻炒至熟即可。小贴士:1.基本上没有什么技术含量,只要调味料加的好,咸中带点甜味就很好吃了。2.这道菜不放盐,不放酱油。因海鲜酱本身有色,有咸味。腐乳也很咸。3.没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。4.莲藕要买冬季的粉藕,而不是夏季的那种脆藕。

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