材料：
腐竹：150克
辣椒：1个
胡萝卜：1/3个
大蒜：2瓣
水淀粉：30克
蚝油：1汤匙
酱油：2汤匙
清水：小半碗
食用油：适量
做法：
1.将腐竹提前用清水泡发，夏天用凉水、冬天用温水，捞出冲洗干净，挤掉多余水分切成斜段。
2.辣椒切成小块，胡萝卜去皮切斜片。
3.小葱切段、大蒜剁成蒜末，玉米淀粉加水调成水淀粉备用。
4.锅中倒油烧至五成热，放入葱段和蒜末小火炒香。
5.然后放入腐竹，改大火快速翻炒一分钟左右。
6.调入酱油和蚝油，继续翻炒至腐竹上色。
7.倒入小半碗清水烧至冒泡状态，再放入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。
8.最后淋入水淀粉，改大火快速翻炒均匀即可。
9.一道做法简单、味道鲜美的素烧腐竹就做好了，准备好米饭接招儿吧！