材料：
茄子：六条
黄椒：半个
红椒：半个
青椒：半个
蒜：六瓣
盐：1.5克
生抽：一茶匙
玉米淀粉：2克
油：适量
做法：
1.黄、红、青椒切丁，蒜切碎备用
2.茄子切滚刀块，不加盐。
3.锅中不加油，中小火干煸茄子块
4.炒至茄子打蔫，也就是七成熟出锅
5.锅中加少许油把青红黄椒炒至略通明状出锅
6.锅中再次加入油，把蒜末炒香
7.茄子下锅翻炒至熟透，加盐、鸡精、味精、生抽，翻炒均匀，水淀粉勾芡即可出锅
8.装盘
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