墨鱼烧排骨

材料:新鲜墨鱼配料:排骨,大蒜叶,姜片,葱段。调料:酱油,料酒,胡椒粉,盐,白糖,味精。

制作:1)洗干净墨鱼,撕去外膜,然后切成块(因为是烧的所以不需要切花刀)。2)把切好的墨鱼入锅焯水,捞出洗净。3)排骨剁块(比墨鱼要小,这样保持成熟一致)和生姜片葱段一起入锅炒透,炒出香味,再放入墨鱼块,加入料酒,酱油,白糖先翻炒片刻上色,然后把盐,胡椒粉放入,加入适量的沸水,然后转小火来焖制。4)焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候,加入大蒜叶和味精,转大火来收汁,让汤汁更加鲜美,即可出锅。

菜肴特点:软烂鲜香,汤汁浓郁。

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